IncluidoCapacitacionIntermedio3 h 12 minActualizado el 13/8/2026

Desperdicio alimentario

Comprender qué es el desperdicio alimentario, identificando sus principales causas y consecuencias en la cadena de valor, y distinguiendo correctamente entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente para prevenir pérdidas innecesarias.

Lo que aprenderás

Definición de desperdicio alimentario y pérdidas de alimentos
Impacto social, económico y ambiental del desperdicio
Causas comunes en la cadena de valor alimentaria
Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente
Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario
Obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria
Prioridades en la jerarquía de uso de los alimentos
Sanciones por incumplimiento

Temario

32 lecciones · 3 h 12 min en total

Definición de desperdicio alimentario y pérdidas de alimentosInteractivo6 min
Impacto social, económico y ambiental del desperdicioInteractivo6 min
Causas comunes en la cadena de valor alimentariaInteractivo6 min
Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferenteInteractivo6 min

Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio AlimentarioInteractivo6 min
Obligaciones de los agentes de la cadena alimentariaInteractivo6 min
Prioridades en la jerarquía de uso de los alimentosInteractivo6 min
Sanciones por incumplimientoInteractivo6 min
Beneficios fiscales por donacionesInteractivo6 min

Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario: hostelería y restauraciónInteractivo6 min
Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario: pequeños comercios, supermercados y grandes superficiesInteractivo6 min
Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario: take away y deliveryInteractivo6 min
Control de compras y almacenamiento eficienteInteractivo6 min
Uso del método FIFO (First In, First Out)Interactivo6 min
Conservación adecuada de alimentos cocinados y crudosInteractivo6 min
Mantenimiento de equipos y utensiliosInteractivo6 min

Elaboración de un plan de prevención personalizadoInteractivo6 min
Identificación de puntos críticos en el procesoInteractivo6 min
Establecimiento de medidas correctivas y preventivasInteractivo6 min
Auditoría interna y seguimiento de resultadosInteractivo6 min

Reutilización creativa de excedentes alimentariosInteractivo6 min
Donación de alimentos no vendidos aptos para el consumoInteractivo6 min
Colaboración con entidades sin ánimo de lucroInteractivo6 min
Normativa y buenas prácticas en la donaciónInteractivo6 min

Importancia de la formación continua en prácticas sosteniblesInteractivo6 min
Buenas prácticas de formación en hosteleríaInteractivo6 min
Comunicación efectiva con clientes sobre políticas antidesperdicioInteractivo6 min
Creación de una cultura empresarial comprometida con la sostenibilidadInteractivo6 min